一日フォー屋さん①

チャリティーイベントで相方がフォーガー（鶏のフォー）を売る！というので、ぼくも御皿洗い兼レジ担当でお手伝いに。
残念ながらキッチンでは役立たず。ベトナム料理奥ふかし。



最初に玉ねぎやショウガをわざとこがして焼いていた。

コトコト5時間ほど煮込む。

灰汁をとる。


























菜の花きれい。

フォーガー黄金色スープ完成。これを２Ｌペットボトルにたくさんつめてもっていく。トッピングに煮込んだ鶏肉、ネギ、菜の花、パクチー、フライドオニオン、レモン、コショウなどを入れる。

麺はネットで購入した本場ベトナムの麺を水でもどしておいて、明日会場で注文が入り次第すぐにゆがけるようにしておく。

目標は50杯。　

つづく