miso making

土曜日に甲小学校で味噌作り教室があったので行ってきた。

３０人ほどきてた。英語教室の子たちも来ていた。

最初に塩と麹をまぜまぜ。

パスタマシンのようなものでニョロニョロと茹でた大豆をつぶす。これ楽しかった。

モンブランみたいだ。

そしたらさっきの塩麹とまぜ。

一通りまざったら、それを団子状に。

そしたら今度はその団子を、バケツにバシバシ投げていく。子どもたちが楽しんでいた。

全部投げ終わったら、形を整えて、バケツのまわりに焼酎を霧吹きでかけて消毒し、ラップをかけて空気が入らないようにする。そして重しを上に乗せてできあがり。

半年後に美味しい味噌ができてますように。
サチもここ数年、自分で味噌を作っている。　やっぱり手作りっていいなあ。