あわびまつり②

相方の実家にもサザエとあわびを買って帰り、夜は試食会。

サザエは小さい方が身が柔らかくて美味しいらしい。

本当は焼きサザエが一番おいしいらしいが、家ではなかなか難しいのでボイルでいただくことに。

あわびには一つ一つ「海女採り」というタッグがついている。

肉厚。

あわびは瞬殺だったため、写真とれず・・。

半分刺身、半分バター焼きにしていただいた。アワビのバター焼きが多数決3対1で勝利。
この肝ソースが絶品。


能登の食材は豊富すぎる。