ベトナムのごはん

ホーチミンで食べた料理。

ラオスもベトナムも甲乙つけがたいが、種類はベトナムの方が多そうだ。

ベトナム料理定番の生春巻き。豚肉、エビ、野菜などがギッシリつまっている。ピーナッツソースにつけていただく。



バインセオ。ベトナムのお好み焼き。



野菜をたくさんまいてソースにつけて食べると、ビールがすすむ。



こしのある米麺、フー・ティウー。ホーチミンの味付けは少しぼくには甘かった。

バインミー。ベトナムサンドイッチはやはり美味しかった。
フランスパンはラオスの方がおいしかった。



屋台でシーフードも食べた。



ベトナム料理では有名なホビロン。孵化前の卵を茹でて食べる。
目が合わないように、上をむいていただいた。普通のゆで卵よりも濃厚な味。



暑いのでビールがすすむ。

ベトナム中部・フエの専門店にも行ってみた。

シジミ・ピーナッツがのったご飯とシジミのダシスープ。ご飯にかけて食べてもよし、別々に食べてもよし。コムヘンという中部の名物らしい。

ブンボーフエ。フエの米麺は丸い太麺。

シジミとライスピーパーの煎餅。一緒に食べると美味しい。

蒸しタピオカ。

熟れてないマンゴーに唐辛子をつけていただく。メキシコでも同じ食べ方をしていた。

活気のあるお店で働く料理人たち。

花ニラの炒め物。食べたことのない食材がいっぱい。

市場で飲んだ新鮮なアボガドジュース。ベトナムは超甘目な味なので、練乳少な目で注文。

朝に食べた蒸し春巻きの店。味若干甘目。

揚げ春巻き。

カーコート―という雷魚の料理。コショウがきいていて、白いご飯がすすむ。